История блинов начинается еще в древности, когда они были популярны в разных странах мира. В Египте готовили запеченные на камнях кислые лепешки, в Греции добавляли к муке кислое молоко, мед и оливковое масло, а в Китае пекли рисовые лепешки. В России блины пекут с незапамятных времен и служили жертвенным хлебом. В разных странах блины готовятся по-разному, например, в Англии добавляют в тесто эль и солодовую муку, а во Франции используют гречневую или каштановую муку. В Германии блины готовят из молока, яиц, муки, жирных сливок и козьего сыра.